Ručno čišćenje

U prvom dijelu ove serije blogova, raspravljali smo o tome kako ručno čišćenje uključuje korištenje alata, kao što su četke, strugači i brisači, zajedno s drugim pomagalima za čišćenje, za učinkovito uklanjanje onečišćenja s površina i opreme. U brojnim slučajevima … Pročitaj više

Ova serija blogova bavit će se raznim aspektima i detaljima zašto je ručno čišćenje izrazito važno za sigurnu proizvodnju hrane. Prerađivačima hrane neophodno je shvatiti da pravilnim odabirom, korištenjem, čišćenjem, skladištenjem i održavanjem alata za čišćenje koje koriste mogu spriječiti … Pročitaj više

Znate li koliko je mehaničko djelovanje primijenjeno tijekom čišćenja bitno za uspješno uklanjanje biofilma? Ako ne znate, ovdje ćete pronaći odgovor. Što je biofilm? Biofilm sadrži složenu mješavinu različitih mikroorganizama koji djeluju i koegzistiraju zajedno. Bakterije se u biofilmu međusobno … Pročitaj više