Propustili ste neki od naših webinara? Nije važno, jer su svi naši webinari i prezentacijski slideovi dostupni na jednom mjestu nakon njihovog održavanja. Snimke možete pogledati bilo kada ili ih preuzeti baš kao i prezentacijske slideove (pdf format).
Kultura sigurnosti hrane i kodiranje bojama:
Kako nadmašiti zahtjeve i pojednostaviti složenost
Želite li prijeći iz organizacije koja samo poštuje propise o sigurnosti hrane u organizaciju koja ima internaliziranu kulturu sigurnosti hrane?
Želite li razbiti složenost unutar svojih sustava i smanjiti rizike sigurnosti hrane koristeći jednostavne tehnike koje je lako primijeniti?
Pridružite se našim prezenterima, direktorici i osnivačici Cultivate SA, Lone Jespersen, i menadžeru za zdravlje okoliša i sanitarne uvjete tvrtke Remco, Amitu M. Kheradia,
dok dijele svoja zajednička učenja i iskustva.
Strategije za prevenciju stranih tijela
Kontaminacija stranim tijelima jedan je od vodećih uzroka povlačenja proizvoda u Europi i Sjevernoj Americi. Strana tijela predstavljaju značajan rizik kako za dobrobit potrošača tako i za financije i ugled subjekta u poslovanju s hranom. Ovaj webinar će:
Na ovom webinaru strategije za prevenciju stranih tijela predstavljaju Vikanova stručnjakinja za globalnu higijenu Deb Smith i viši savjetnik za sigurnost i regulaciju hrane Mettler-Toledo Robert Rogers.
Sigurnost hrane na zadnjem koraku: Higijenski i sanitacijski izazovi i rješenja za maloprodaju hrane
Osiguravanje higijene i sanitarnih uvjeta hrane na “posljednjem kilometru” dostave hrane ključno je za osiguravanje isporuke sigurne i kvalitetne hrane potrošaču. Ova prezentacija Aleca Kyriakidesa, Amita Kheradie i Tare Dryer pruža uvid u globalne standarde, smjernice i preporuke najbolje prakse u vezi s odabirom, upotrebom, održavanjem, skladištenjem i zamjenom alata za čišćenje i opreme za manipulaciju hranom te za poboljšanje sanitarnih uvjeta u maloprodaji hrane.
Higijena u visokorizičnoj proizvodnji hrane
Vrijedne uvide u higijenu u visokorizičnoj proizvodnji hrane predstavili su Deb Smith, Vikanova stručnjakinja za globalnu higijenu i David Buckley, direktor tehničkog savjetovanja u Diverseyu.
Suho čišćenje: Je li voda prijatelj ili neprijatelj sanitaciji i sigurnosti hrane?
U ovom webinaru, Debra Smith iz Vikana i Karl Thorson, voditelj sigurnosti hrane i sanitarnih uvjeta u General Millsu, raspravljaju o opasnostima dodavanja vode kao dijela čišćenja i sanitacije te govore o prednostima suhog čišćenja/čišćenja s ograničenom količinom vode.
Borba s biofilmovima: Upoznajte svog neprijatelja i porazite ga
U ovom webinaru o biofilmovima u okruženjima proizvodnje hrane Deb Smith, Vikan i Aidan Davey, ACO Building Drainage raspravljaju o prirodi biofilmova i kako ih pobijediti u ključnom uporištu biofilma – odvodima.
5S u prehrambenoj industriji: Kako implementirati program upravljanja alatima vođen zaposlenicima
Širom svijeta, 5S je stekao popularnost kao snažna vizualna metoda koja se temelji na načelima sortiranja, standardizacije i održavanja. U preradi hrane, program 5S može nadopuniti GMP (dobru proizvođačku praksu), sigurnost hrane i sanitarne programe.
U ovom webinaru Amit raspravlja o tome kako 5S stvara čisto, sigurno i strukturirano radno mjesto olakšavajući organizaciju higijene, sanitarnih uvjeta i alata te opreme za rukovanje namirnicama u okruženju proizvodnje hrane.
Validacija čišćenja za kontrolu alergena u proizvodnji hrane
U SAD-u Zakon o modernizaciji sigurnosti hrane (FSMA) zahtijeva da prehrambeni objekti provode kontrolu alergena kako bi se spriječila križna kontaminacija, nenamjerno unošenje alergena u hranu. Unatoč FSMA i drugim zakonima i propisima usmjerenim na zaštitu potrošača s alergijama na hranu, neprijavljeni alergeni i dalje su jedan od vodećih uzroka povlačenja u SAD-u, gdje pogađaju oko 3,5-4% stanovništva i mogu biti katastrofalan događaj za osjetljive pojedince.
Kodiranje bojama kao preventivna kontrola – poboljšanje sigurnosti hrane i higijene korištenjem pribora u bojama
Sustav kodiranje bojama koji se koristi kao preventivna kontrola može biti od velike pomoći kod poštivanje higijenskih pravila ako je dizajniran, implementiran i pravilno pregledan od strane odgovornih osoba. U ovom webinaru, Amit M. Kheradia – stručnjak za sigurnost hrane u Remco-Vikanu, govori o tome kako se kodiranje boja može koristiti kao metoda zoniranja kako bi se minimalizirao križni kontakt alergena i križna kontaminacija bakterijama ili stranim materijalima.
Održavanje opreme za čišćenje: osiguravanje sigurnosti i učinkovitosti vaših alata
U ovom live webinaru Deb Smith se oslanja na svoje industrijsko i istraživačko iskustvo kako bi naglasila važnost održavanja opreme za čišćenje kao dio snažnog programa sigurnosti hrane.
Njezino izlaganje uključivat će istraživanja i studije slučaja koji ističu opremu za čišćenje kao izvor onečišćenja. Također će sažeti regulatorne zahtjeve EU-a i SAD-a te globalne zahtjeve sheme sigurnosti hrane za odabir i održavanje opreme za čišćenje
