Pitanje koje nam se ČESTO puta postavlja je ono o korištenju spužvica za čišćenje, odnosno jesu li one prihvatljive u prehrambenoj industriji. Kao i mnogo ostalih stvari u prehrambenoj industriji, odgovor na to pitanje trebao bi biti temeljen na procjeni … Pročitaj više
Datum i vrijeme: 25. kolovoza 2022. u 15:00h Skloni smo razmišljati o vodi kao o svom prijatelju kada je u pitanju čišćenje, ali poboljšava li ona uvijek sigurnost hrane? Suha sanitacija u prehrambenoj industriji obično se uzima u obzir samo kod … Pročitaj više
Ova serija blogova bavit će se raznim aspektima i detaljima zašto je ručno čišćenje izrazito važno za sigurnu proizvodnju hrane. Prerađivačima hrane neophodno je shvatiti da pravilnim odabirom, korištenjem, čišćenjem, skladištenjem i održavanjem alata za čišćenje koje koriste mogu spriječiti … Pročitaj više
Koju hranu povezujete sa Salmonelom? Najvjerojatnije će vaš odgovor biti sirovo meso i jaja, a ne brašno ili orašasti plodovi. Ipak, Salmonela je vrlo otporna bakterija i može preživjeti u svim vrstama hrane. Salmonela ukratko Salmonela je glavni uzročnik bolesti … Pročitaj više
Znate li koliko je mehaničko djelovanje primijenjeno tijekom čišćenja bitno za uspješno uklanjanje biofilma? Ako ne znate, ovdje ćete pronaći odgovor. Što je biofilm? Biofilm sadrži složenu mješavinu različitih mikroorganizama koji djeluju i koegzistiraju zajedno. Bakterije se u biofilmu međusobno … Pročitaj više
Iskorištavanje potencijala i svih benefita koje pruža kodiranje bojama pribora za čišćenje i manipulaciju namirnicama u pravilu počiva na dva temelja: sistematičnosti konzistenciji ali i na idejama da kodiranje bojama bude: jednostavno – jer komplicirani sustavi prije ili kasnije zakažu … Pročitaj više
Održavanje visokog stupnja higijene osnovni je preduvjet poslovanja u svim granama prehrambene industrije. Posebice je važno u granama koje manipuliraju sirovim namirnicama kao gotovim izlaznim proizvodom. Mesnice, klaonice i pogoni za preradu mesa to sigurno jesu i kao takvi spadaju … Pročitaj više
Znanje je moć – Vikanov tim svoje znanje prenosi korisnicima u prehrambenoj industriji kroz seriju korisnih članaka i infografika, dostupnih na engleskom jeziku. Svi članci i infografike dostupni su online pregledavanje i za download u pdf formatu. Popis će se … Pročitaj više
Koliko je Listeria monocytogenes (u daljnjem tekstu Listeria) opasna bakterija i koliko štete nanosi prehrambenoj industriji spoznati se može i bez dubljeg znanstvenog proučavanja. Dovoljno je u Google pretraživanje upisati pojam “bakterija Listeria” i već na prvoj stranici rezultata naići … Pročitaj više
Ova web stranica koristi kolačiće za poboljšanje vašeg iskustva tijekom navigacije po stranici. Kolačići koji se kategoriziraju kao nužni pohranjuju se na vaš preglednik jer su bitni za rad osnovnih funkcionalnosti web stranice. Koristimo i kolačiće treće strane koji nam pomažu u analiziranju i razumijevanju načina na koji koristite ovu web stranicu. Ti će se kolačići pohraniti u vaš preglednik samo uz vaš pristanak. Također imate mogućnost isključivanja ovih kolačića. Ali isključivanje nekih od ovih kolačića može imati utjecaja na vaše iskustvo pregledavanja.
Nužni kolačići su potrebni kako bi stranica funkcionirala ispravno. Ova kategorija kolačića osigurava osnovne funkcionalnosti i sigurnosna svojstva stranice. Ovi kolačići ne spremaju osobne podatke.
Svi kolačići koji možda nisu nužno potrebni da web mjesto funkcionira i koriste se posebno za prikupljanje osobnih podataka korisnika putem analitike, oglasa ili drugog ugrađenog sadržaja nazivaju se nepotrebnim kolačićima i zahtjevaju Vaš pristanak.