Ova serija blogova bavit će se raznim aspektima i detaljima zašto je ručno čišćenje izrazito važno za sigurnu proizvodnju hrane. Prerađivačima hrane neophodno je shvatiti da pravilnim odabirom, korištenjem, čišćenjem, skladištenjem i održavanjem alata za čišćenje koje koriste mogu spriječiti … Pročitaj više
Koju hranu povezujete sa Salmonelom? Najvjerojatnije će vaš odgovor biti sirovo meso i jaja, a ne brašno ili orašasti plodovi. Ipak, Salmonela je vrlo otporna bakterija i može preživjeti u svim vrstama hrane. Salmonela ukratko Salmonela je glavni uzročnik bolesti … Pročitaj više
Znate li koliko je mehaničko djelovanje primijenjeno tijekom čišćenja bitno za uspješno uklanjanje biofilma? Ako ne znate, ovdje ćete pronaći odgovor. Što je biofilm? Biofilm sadrži složenu mješavinu različitih mikroorganizama koji djeluju i koegzistiraju zajedno. Bakterije se u biofilmu međusobno … Pročitaj više
Iskorištavanje potencijala i svih benefita koje pruža kodiranje bojama pribora za čišćenje i manipulaciju namirnicama u pravilu počiva na dva temelja: sistematičnosti konzistenciji ali i na idejama da kodiranje bojama bude: jednostavno – jer komplicirani sustavi prije ili kasnije zakažu … Pročitaj više
Održavanje visokog stupnja higijene osnovni je preduvjet poslovanja u svim granama prehrambene industrije. Posebice je važno u granama koje manipuliraju sirovim namirnicama kao gotovim izlaznim proizvodom. Mesnice, klaonice i pogoni za preradu mesa to sigurno jesu i kao takvi spadaju … Pročitaj više
Znanje je moć – Vikanov tim svoje znanje prenosi korisnicima u prehrambenoj industriji kroz seriju korisnih članaka i infografika, dostupnih na engleskom jeziku. Svi članci i infografike dostupni su online pregledavanje i za download u pdf formatu. Popis će se … Pročitaj više
Koliko je Listeria monocytogenes (u daljnjem tekstu Listeria) opasna bakterija i koliko štete nanosi prehrambenoj industriji spoznati se može i bez dubljeg znanstvenog proučavanja. Dovoljno je u Google pretraživanje upisati pojam “bakterija Listeria” i već na prvoj stranici rezultata naići … Pročitaj više
Vikanov stručnjak za higijenu i mikrobiologiju Debra Smith podijelit će znanja i odgovoriti na Vaša pitanja o kontroli SARS-CoV-2 te smanjenju rizika od prijenosa virusa. Datum i vrijeme webinara 28. travnja 2020. utorak u 15:00h. Očekivano trajanje: 1 sat.
Globalna pandemija COVID-19 utječe na sve nas. Kako bi se osiguralo daljnje pružanje ključnih proizvoda i usluga u ovom trenutku, vlade širom svijeta identificirale su „ključne radnike“ čije su aktivnosti ključne za odgovor na COVID-19. U tzv. ključne radnike uključeni … Pročitaj više
HACCP Hygiene | Microfibre | Transport | Metal detectable | Ultra Safe Technology | Outlet
