Ako Vaš posao uključuje proizvodnju hrane i pića ili neki oblik manipulacije hranom i pićem, kratki odgovor je – DA! Prehrambena industrija i priprema hrane za konzumaciju u restoranima zahtjevaju najvišu razinu higijene, a pribor kodiran bojama, uz pravilne procedure svakako pomaže u postizanju više razine higijene. Osnovni sustav kvalitete i sigurnosti je HACCP sustav koji propisuje korištenje boja kao poželjnog alata.
Kodiranje bojama pomoći će vam da vizualno odvojite pojedine prostore i područja kako bi zaposlenici točno znali koji pribor gdje koristiti. Na taj način zasigurno ste napravili prvi veliki korak ka smanjenju križne kontaminacije. Pojednostavljen primjer jedne proizvodnje bio bi:
- Smeđa boja – logistika
- Siva boja – skladište
- Žuta boja – ulaz repromaterijala
- Plava boja – proces proizvodnje
- Crvena boja – drugi proces proizvodnje
- Zelena – pakiranje proizvoda
Jednostavna segregacija bojama u restoranu bila bi odvojiti posebno kuhinjske prostore u jednoj boji od svih drugih prostora – kuhinja primjerice u plavoj boji, a vanjske površine u zelenoj boji, te toaleti u crvenoj boji. Postoje i neka pravila koja bi trebali slijediti kako bi sustav boja bio što jednostavniji i učinkovitiji.
U asortimanu Vikana možete pronaći čak 12 različitih boja kako bi prilagodili sustav higijene svojim procesima i prostorima.
